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terça-feira, maio 23, 2006

Dieta Mediterrânea

Pesquisa publicada no Journal of the American Medical Association (JAMA) acompanhou a mortalidade de 1507 idosos europeus aparentemente saudáveis de 70 a 90 anos. O estudo descobriu que a dieta mediterrânea, associada a um estilo de vida saudável (atividade física, não fumar e consumo moderado de álcool), diminuiria a probabilidade de mortalidade em mais de 50%.
Outro estudo sobre a Dieta do Mediterrâneo, também publicado no Journal of the American Medical Association, investigou a sua relação com síndrome metabólica, a qual é um fator de risco para doenças cardiovasculares. O objetivo foi estudar o efeito da dieta do Mediterrâneo na função endotelial e marcadores de inflamação vascular em pacientes com síndrome metabólica. O estudo de 2 anos descobriu que a dieta do Mediterrâneo poderia ser efetiva em reduzir a prevalência de síndrome metabólica e sua associação com o risco cardiovascular.

O que é a Dieta do Mediterrâneo
A dieta do Mediterrâneo é um conceito nutricional e gastronômico que ganhou importância geral nos ano 90. Ela é baseada no que, pelo ponto de vista da principal corrente da nutrição convencional, era considerado um paradoxo: embora as pessoas dos países do Mediterrâneo - França é especialmente citada - tendiam a consumir quantidades relativamente altas de gordura animal, elas tinham taxas menores de doenças cardiovasculares do que em países como os Estados Unidos onde se achou níveis similares de consumo de gordura animal. Esse fenômeno é popularmente conhecido como "Paradoxo Francês".
Acredita-se que a explicação seja a grande quantidade de óleo de oliva usado na cozinha mediterrânea, que contrabalançaria em parte a gordura animal na dieta. Adicionalmente, também acredita-se que outro fator seja o consumo de vinho tinto, uma vez que ele contém bioflavonoides com fortes propriedades antioxidantes.
Fonte: Journal of the American Medical Association,

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